To φαρμακείο του Θεού!

Μου ήρθε πρόσφατα ένα email με μια παρουσίαση που μου φάνηκε τόσο μα τόσο ενδιαφέρουσα που την έψαξα, τη βρήκα και την παραθέτω εδώ.

God drugstore

View more presentations from dimgaloutzis3

Food Matters - Η τροφή ως φάρμακο

Είδα πρόσφατα το ντοκυμαντέρ Food Matters που μιλάει ουσιαστικά για την υγιεινή διατροφή, τη χρήση βιταμινών ως θεραπευτικά συμπληρώματα και το ρόλο της τροφής ως φάρμακο. Το ντοκυμαντέρ είναι συγκλονιστικό. Κάντε τον κόπο να το δείτε και θα αναθεωρήσετε πολλές από τις απόψεις σας.

Τζίντζερ (πιπερόριζα)

Τζίντζερ ή ζιγγίβερι ή πιπερόριζα (Zingiber officinale)

Το ginger (Zingiber officinale Roscoe), γνωστό και ως πιπερόρριζα, είναι ένα φυτό που ανήκει στην οικογένεια των Zingiberaceae. Προέρχεται από την Ανατολή και σήμερα η καλύτερη πιπερόριζα καλλιεργείται στην Καραϊβική.

Είναι ιδανικό για την καταπολέμηση του κρυώματος και της γρίπης. Είναι επίσης διεγερτικό και βοηθάει σε περιπτώσεις ναυτίας και αναγούλας. Είναι εξαιρετικό για γαστρικά προβλήματα και στομαχικές διαταραχές. Βοηθάει επίσης στον πονόλαιμο, τη διάρροια, τη νευραλγία, τη ρευματοπάθεια, τους πόνους της περιόδου και τις ημικρανίες.

Το φρέσκο τζίντζερ διατηρείται στο ψυγείο μέχρι και 3 εβδομάδες αν δεν το έχετε ξεφλουδίσει. Στην κατάψυξη διατηρείται μέχρι και 6 μήνες. Η σκόνη τζίντζερ πρέπει να διατηρείται σε γυάλινο μπουκαλάκι, σε δροσερό και σκοτεινό μέρος χωρίς υγρασία. Αν τη βάλετε στο ψυγείο μπορεί να διατηρηθεί μέχρι και ένα χρόνο.

Όταν ξεφλουδίζουμε το τζίντζερ θέλει προσοχή γιατί ακριβώς κάτω από τη φλούδα του βρίσκεται το πιο αρωματικό του μέρος. Οπότε χρησιμοποιήστε ένα μαχαιράκι για φρούτα ή το εργαλείο που καθαρίζετε πατάτες και καρότα για να το ξεφλουδίσετε προσέχοντας να κόψετε ένα λεπτό φλούδι.

Τσάι τζίντζερ

Κόψτε ένα κομμάτι απ' τη ρίζα και τεμαχίστε το σε μικρά κομμάτια/φέτες. Βράστε νερό και ρίξτε μέσα τις φέτες. Κατεβάστε το βραστό νερό απ' τη φωτιά και αφήστε μέσα τις φέτες για 15-20 λεπτά. Σουρώστε, προσθέστε αν θέλετε λίγο μέλι ή/και λεμόνι και πιείτε το ζεστό. :)

Μπορείτε αν θέλετε μετά να φάτε και τις μαλακές φέτες του τζίντζερ που βράσατε!

Μπορείτε να πιείτε ένα τσάι τζίντζερ μετά το φαγητό, ειδικά αν νοιώθετε φούσκωμα και πρήξιμο. 

Πηγές:
http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=72
http://www.hotpants.gr/html/lista.html#ginger
capoeirista.gr

Τι να προσέχουμε στα αυγά

Πλησιάζει Πάσχα και η αγορά αυγών για βάψιμο (και κατανάλωση φυσικά) αυξάνεται. Παρακάτω θα βρείτε μερικές πολύ χρήσιμες συμβουλές για την αγορά αυγών από τον ΕΦΕΤ (Ενιαίος Φορέας Ελέγχου Τροφίμων).

Όλα τα αυγά (συμπεριλαμβανομένων των χύμα αυγών που πωλούνται στις Λαϊκές Αγορές) θα πρέπει να φέρουν πάνω στο κέλυφος με καθαρά γράμματα τον διακριτικό αριθμό του παραγωγού. Ο διακριτικός αριθμός αυτός περιλαμβάνει:

1. Τον κωδικό αριθμό της μεθόδου εκτροφής:

   0 = Βιολογικά

   1 = Ελεύθερης βοσκής

   2= Αχυρώνα ή δαπέδου με στρωμνή

   3= Κλωβοστοιχίας

2. Την χώρα προέλευσης, που για την χώρα μας αναγράφεται ως GR
3. Tον κωδικό αριθμό που αντιστοιχεί σε κάθε Νομαρχιακή Αυτοδιοίκηση
4. Τον κωδικό αριθμό ταυτοποίησης της μονάδας ωοπαραγωγών ορνίθων

Στα καταστήματα, όλα τα αυγά πρέπει να είναι συσκευασμένα. Υποχρεωτικά, τόσο στις μεγάλες όσο και στις μικρές συσκευασίες, πρέπει να φέρουν, στην εξωτερική όψη της συσκευασίας, τις προβλεπόμενες ενδείξεις (πέραν εκείνων που υπάρχουν στο κέλυφος του αυγού):

- Τον κωδικό αριθμό του ωοσκοπικού κέντρου.

- Την κατηγορία ποιότητας και βάρους.

- Τον αριθμό αβγών, που περιέχει η συσκευασία.

- Την ημερομηνία ελάχιστης διατηρησιμότητας (28 ημέρες, μετά την ημερομηνία ωοτοκίας).

Η νωπότητα και η καταλληλότητα του αυγού διαπιστώνεται από τον έλεγχο της ημερομηνίας της λήξης και των σωστών ενδείξεων στην συσκευασία τους όπως η ημερομηνία συσκευασίας ή ωοσκόπησης.

Τα αυγά μπορούν να πωλούνται ως «extra» ή «extra φρέσκα» μόνο μέχρι την έβδομη ημέρα από τη συσκευασία τους ή την ένατη ημέρα μετά την ωοτοκία.

Το χρώμα του κελύφους συνδέεται με τη φυλής της ωοπαραγωγού όρνιθας και δεν έχει σχέση με την ποιότητά του.

Ο χρωματισμός του κρόκου εξαρτάται από τη διατροφή και δεν επηρεάζει τη θρεπτική και βιολογική αξία του αυγού.

Αποφεύγετε να αγοράζετε αυγά με ακάθαρτο, ραγισμένο και μη φυσιολογικό κέλυφος.

Αποφεύγετε να καταναλώνετε αυγά με κηλίδες αίματος, με ασπράδι θρομβώδες, χρωματισμένο, ανακατεμένο με τον κρόκο και με δυσάρεστη οσμή.

Μην χρησιμοποιείτε αυγά με δυσάρεστη οσμή.

Για τη καλή συντήρηση των αυγών που αγοράζετε μην τα πλένετε αλλά διατηρήστε τα σε δροσερό χώρο.

Η νωπότητα του αυγού διαπιστώνεται από το μέγεθος του αεροθαλάμου του. Τα φρέσκα αυγά έχουν πολύ μικρό θάλαμο.

Πηγή: ΕΦΕΤ

Καυτερές πιπεριές τσίλι - Burn baby burn!

Λοιπόν το παραδέχομαι. Παρ' όλο που δεν τις τρώω, οι καυτερές πιπεριές με συναρπάζουν. Είναι κάτι σαν το μπάντζι τζάμπινγκ και τις πτώσεις με αλεξίπτωτο: είναι κάτι που θα ήθελα να κάνω αλλά δε νομίζω να το αντέξω !

Tο πόσο καυτερή είναι μια πιπεριά μετριέται σε SHU η αλλιώς Scoville Heat Units της κλίμακας Scoville. H κλίμακα αυτή δημιουργήθηκε το 1912 από τον Αμερικάνο χημικό Wilbur Scoville και μετράει την καυστικότητα μιας πιπεριάς σύμφωνα με το επίπεδο της καψαϊκίνης που περιέχει. Η καψαϊκίνη (capsaicin) είναι η δραστική ουσία της ξερής κόκκινης πιπεριάς ("τσίλι") και μιας ποικιλίας πιπεριών, φυτών που ανήκουν στο γένος Capsicum (οικογένεια Solanaceae).

Η κλίμακα Scoville βασίζεται σε μια ολίγον τι μπακάλικη μέθοδο μέτρησης της καυστικότητας μιας πιπεριάς. Με λίγα λόγια, το εκχυλίσματα μιας καυτερής πιπεριάς αναμιγνύεται σε σιρόπι ζάχαρης μέχρις ότου η καυστικότητα της πιπεριάς να μην είναι αντιληπτή γευστικά από μια ομάδα δοκιμαστών. Στη συνέχεια, αντιστοιχίζεται ένας αριθμός σε κάθε ποικιλία καυτερής πιπεριάς ο οποίος ουσιαστικά δείχνει πόσες φορές πρέπει να διαλυθεί το εκχύλισμά της μέχρι να μην καίει.

Συνεπώς, μια πράσινη πιπεριά που δεν περιέχει καψαϊκίνη έχει μηδενική μέτρηση στην κλίμακα Scoville, δηλαδή δεν χρειάζεται να διαλυθεί καθόλου για να μην καίει. Απ΄ την άλλη μια πιπεριά χαμπανέρο έχει 200,000 με 350,000 SHU που σημαίνει ότι το εκχύλισμα της πρέπει να αραιωθεί 200,000 με 350,000 φορές πριν μπορέσει η καψαϊκίνη να μην είναι αντιληπτή γευστικά. Το μειονέκτημα της κλίμακας Scoville είναι ότι βασίζεται στην ανθρώπινη αίσθηση γεύσης και άρα είναι σχετικά υποκειμενική.

Σύμφωνα με το βιβλίο των ρεκόρ Γκίνες, από τις 25 Φεβρουαρίου του 2011, η πιο καυτερή ποικιλία πιπεριάς στον κόσμο είναι η ποικιλία Naga Viper με 1,382,118 SHU !!!! Η ποικιλία Naga Viper δημιουργήθηκε στην Αγγλία από τον αγρότη πιπεριών τσίλι Τζέραλντ Φάουλερ. Είναι ένα υβρίδιο τριών ποικιλιών, των Naga Morich, Bhut Jolokia και Trinidad Scorpion (μερικές από τις πιο καυτερές ποικιλίες πιπεριών τσίλι στον κόσμο).

photo: Daily Mail

Ποικιλία πιπεριάς τσίλι	SHU (μονάδες καυστικότητας της κλίμακας Scoville)
Καθαρή καψαϊκίνη	15,000,000
Αστυνομικό σπρέι πιπεριού	5,000,000
Naga Viper	800,000 – 1,360,000
Naga Jolokia (“Ghost Pepper”)	800,000 – 1,041,000
Trinidad Scorpion	800,000 – 1,000,000
Dorset Naga	800,000 – 970,000
Red Savina Habanero	350,000 – 580,000
Guntur chilli, Banana pepper, Habanero chili, Scotch bonnet pepper, Datil pepper, Rocoto, Piri piri (African bird's eye), Madame Jeanette, Jamaican hot pepper	100,000 – 350,000
Bird's eye chili, Malagueta pepper, Chiltepin pepper, Pequin pepper	50,000 – 100,000
Cayenne pepper, Ají pepper, Tabasco pepper, Cumari pepper (Capsicum Chinese)	30,000 – 50,000
Serrano pepper, Peter pepper, Aleppo pepper	10,000 – 23,000
Jalapeño pepper, Guajillo pepper, New Mexican varieties of Anaheim pepper, Paprika (Hungarian wax pepper), Tabasco sauce	2,500 – 8,000
Anaheim pepper, Poblano pepper, Rocotillo pepper, Peppadew, Padron pepper	500 – 2,500
Pimento, Peperoncini	100 – 500
πιπεριά κέρατο	0

Τρώτε καυτερές πιπεριές ? Μήπως είστε εθισμένος ?

Λένε πως η αίσθηση του καψίματος από τις καυτερές πιπεριές είναι εθιστική. Ο λόγος είναι πως όταν τρώτε καυτερές πιπεριές η καψαϊκίνη ερεθίζει τα νεύρα του προσώπου στο στόμα, τη μύτη και το λαιμό. Καθώς ξεκινάει το κάψιμο και ερεθίζονται τα νεύρα του προσώπου ο εγκέφαλος αρχίζει να λαμβάνει μηνύματα πόνου στα οποία ανταποκρίνεται ελευθερώνοντας ενδορφίνες (τα φυσικά "παυσίπονα" του οργανισμού). Οι ενδορφίνες λοιπόν οι οποίες λειτουργούν σαν "παυσίπονα" δημιουργούν ένα αίσθημα ευφορίας και μας "ανεβάζουν".

Για τον ίδιο λόγο η καψαϊκίνη μπορεί να βοηθήσει ασθενείς με χρόνιους πόνους καθώς σε μεγάλες δόσεις είναι νευροτοξική και καταστρέφει επιλεκτικά τα νεύρα που αντιλαμβάνονται τον πόνο. Επίσης, η συνεχής έκθεση σε μικρές δόσεις καψαϊκίνης κάνει τον οργανισμό να εκκρίνει συχνά την ουσία που κάνει τα νεύρα να αντιλαμβάνονται τον πόνο οπότε αυτά κάποια στιγμή "κουράζονται" και τους παίρνει λίγο χρόνο να δημιουργήσουν ξανά αποθέματα της ουσίας.

Πηγές:
http://en.wikipedia.org/wiki/Chili_pepper
http://www.eatmorechiles.com/Scoville_Heat.html
http://en.wikipedia.org/wiki/Naga_Viper_pepper


Μερικά ακόμα διαγράμματα καυστικότητας:
http://ushotstuff.com/Heat.Scale.htm
http://www.eatmorechiles.com/Scoville_Heat.html

Βούτυρο vs Μαργαρίνη

Eπι χρόνια έχουμε διδαχθεί να πιστεύουμε πως το βούτυρο είναι κακό για την υγεία μας ενώ η μαργαρίνη όχι. Κι έτσι έχουμε εξορίσει το βούτυρο από τη διατροφή μας αντικαθιστώντας το με φυτική μαργαρίνη. Είναι όμως τελικά προτιμότερη ή όχι?

Αρχικά να πούμε πως το βούτυρο είναι ένα φυσικό προϊόν ενώ η μαργαρίνη είναι προϊόν δημιουργίας από τον άνθρωπο. Για να φτιαχτεί η μαργαρίνη χρησιμοποιούνται φυτικά έλαια τα οποία όμως ζεσταίνονται σε πολύ υψηλές θερμοκρασίες γεγονός που κάνει το λάδι στη μαργαρίνει να ταγκίζει. Αφού γίνει αυτό, προστίθεται ένας καταλύτης νικελίου μαζί με άτομα υδρογόνου για να γίνουν συμπαγή τα έλαια. Και δυστυχώς μετά προστίθενται χημικές χρωστικές και χημικές αρωματικές ουσίες για να του δώσουν στη μαργαρίνη το ζαχαρί χρώμα της και να καλύψουν την άσχημη μυρωδιά του ταγκισμένου λαδιού. Η τελική διαδικασία στερεοποίησης της μαργαρίνης δημιουργεί τα επικίνδυνα τρανς-λιπαρά τα οποία είναι καρκινογόνα.

Η μαργαρίνη περιέχει και άλλα επικίνδυνα συστατικά όπως στερόλες, εξάνιο (κλάσμα πετρελαίου), συντηρητικά, λευκαντικό κ.α. Οι στερόλες είναι συνθετικά οιστρογόνα τα οποία μπορούν να δημιουργήσουν ενδοκρινικά προβλήματα και έχουν επίσης τη δυνατότητα να συνεισφέρουν στην σεξουαλική αντιστροφή στα ζώα. Το ΒΗΤ (butylated hydrixytoluene) χρησιμοποιείται σαν συντηρητικό στα περισσότερα προϊόντα μαργαρίνης το οποίο μπορεί να προκαλέσει πόνο στην κοιλιά, ζαλάδα, ναυτία και εμετό καθώς και προβλήματα στο συκώτι.

Το βούτυρο απ' την άλλη είναι πολύ καλύτερο για τον άνθρωπο καθώς περιέχει συσταστικά τα οποία τα χρειάζεται ο οργανισμός μας για να λειτουργεί καλά. Περιέχει τις βιταμίνες Α, D, E και Κ στη φυσική τους μορφή. Περιέχει επίσης μια κατηγορία λιπαρών οξέων, τα glycospingolipids τα οποία αποτρέπουν τις γαστρεντερικές ιώσεις, ειδικά στα παιδιά και στους ηλικιωμένους. Γι αυτό είναι σημαντικό για τα παιδιά να καταναλώνουν οργανικά, φρέσκα, πλήρη σε λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα. Το βούτυρο περιέχει επίσης σελήνιο και ιώδιο που χρειάζονται στον θυρεοειδή.

Το βούτυρο βοηθάει στην πρόληψη πολλών ασθενειών όπως τα αρθριτικά, ο καρκίνος, η οστεοπόρωση, τα καρδιαγγειακά, προβλήματα με το θυρεοειδή, άσθμα, υπογονιμότητα και παχυσαρκία. Αυτοί που καταναλώνουν βούτυρο έχουν 50% λιγότερες πιθανότητες να αναπτύξουν καρδιακά προβλήματα σε αντίθεση μ' αυτούς που καταναλώνουν μαργαρίνη.

Το καλύτερο βούτυρο που μπορείτε να καταναλώσετε είναι το φρέσκο, μη-επεξεργασμένο βούτυρο από χορτοφάγες αγελάδες (ναι δεν το ξέρατε ότι πολλές αγελάδες τις ταϊζαν αλεσμένα κρέατα παρ' όλο που δεν είναι στη φύση τους να τρώνε κρέας - εξ ου και η νόσος των "τρελλών αγελάδων") και κατά προτίμηση οργανικό. Επόμενο στη λίστα έρχεται το παστεριωμένο βούτυρο από χορτοφάγες αγελάδες και μετά από αυτό το συνηθισμένο παστεριωμένο βούτυρο που βρίσκουμε στα σούπερ μάρκετ. Ακόμη όμως και οι 2 τελευταίες κατηγορίες βουτύρων είναι μια πολύ πιο υγιεινή διατροφική επιλογή από τη μαργαρίνη και τα προϊόντα επάλειψης.

Πηγές:

http://www.naturalnews.com/031497_raw_butter_health.html

http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2010/12/07/why-is-butter-better.aspx

Φυσικά λιπάσματα για τα φυτά σας

Διάβασα μόλις ένα πολύ ενδιαφέρον αρθράκι στο planetgreen.discovery.com σχετικά με το πως μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε πολυ γνωστά υπολλείματα απ΄ την κουζίνα μας για να βοηθήσουμε την ανάπτυξη των φυτών μας. 

Φυσικά η καλύτερη λύση για να ξεφορτωνόμαστε τα αποφάγια μας ανακυκλώνοντας τα και να οφελούμε και τα φυτά μας είναι το κομπόστ αλλά δεν έχουμε όλοι τη δυνατότητα να βάλουμε τον ειδικό κάδο στο μπαλκόνι μας. Αν μένουμε σε σπίτι με κήπο καλό είναι να προμηθευτούμε έναν αλλά αν μένουμε σε διαμέρισμα με μικρό μπαλκόνι και δεν έχουμε και πολλά φυτά τότε αντί για κομπόστ μπορούμε τουλάχιστον να μην πετάμε τα εξής αποφάγια αλλά να τα χρησιμοποιούμε για να "ταΐζουμε" τα φυτά μας. 

Φλούδες μπανάνας

Η φλούδα μπανάνας είναι πλούσια σε κάλιο και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σαν οργανικό λίπασμα αντί των χημικών για να βοηθήσει τα φυτά να βγάλουν λουλούδια και καρπούς. Μπορείτε να φυτέψετε όλη τη φλούδα στο χώμα κοντά στις ρίζες του φυτού ή απλώς να την αφήσετε μέσα στη γλάστρα να αποσυντεθεί. Αν θέλετε να αποφύγετε μαμούνια και μυγάκια που μαζεύονται λόγω της αποσύνθεσης μπορείτε να βάλετε τη φλούδα στο μπλέντερ με λίγο νερό και να τη ρίξετε στο φυτό σας. 

Κόκκοι καφέ

Το άζωτο και τα μεταλλικά στοιχεία που περιέχονται στον καφέ βοηθάνε τα φυτά να αναπτυχθούν. Ο καφές περιέχει επίσης και άλλα συστατικά όπως ασβέστιο, κάλιο και χαλκό. Κάποιοι ειδικοί συνιστούν να χρησιμοποιείτε τα υπολλείματα του καφέ μόνο σε φυτά που ευδοκιμούν σε όξινο περιβάλλον ή σε αλκαλικά χώματα. Μπορείτε να ξεκινήσετε δοκιμάζοντας να ανακατέψετε μικρές ποσότητες καφέ στα φυτά σας. Δοκιμάστε 1 κουτάλι της σούπας για μια γλάστρα ή ένα φλιτζάνι για τον κήπο. Καλό θα είναι να αφήνετε τα υπολλείματα του καφέ να στεγνώνουν πριν τα ρίξετε για να αποφύγετε τη δημιουργία μούχλας. Μια καλή λύση είναι επίσης να πασπαλίζετε με καφέ γύρω απ' το φυτό της γλάστρας πριν ποτίσετε έτσι ώστε να αποδεσμευτεί αργά το άζωτο του καφέ, ή να διαλύσετε σε λίγο νερό για να δημιουργήσετε ένα γρήγορο υγρό λίπασμα. 

Τσόφλια αυγών

Φτιάξτε αυγά αλλά κρατήστε τα τσόφλια καθώς είναι πλούσια σε ασβέστιο το οποίο αποτελεί σχεδόν το 98% του τσοφλιού! Αφού σπάσετε τα αυγά για το φαγητό σας, ξεπλύντε τα τσόφλια και στεγνώστε τα. Βάλτε τα, έπειτα σε μια πλαστική σακούλα και με ένα βαρύ αντικείμενο κοπανίστε τα για να διαλυθούν όσο πιο πολύ γίνεται και να γίνουν σαν σκόνη. Μπορείτε επίσης να τα βάλετε στο μπλέντερ αν θέλετε για να διαλυθούν. Τέλος, πασπαλίστε γύρω από το φυτό σας τη σκόνη απ' τα τσόφλια αυγών! Μπορείτε επίσης να ποτίσετε τα φυτά σας και με το νερό που βράσατε τα αυγά.

Tι άλλο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε:
- μην πετάτε το νερό που βράσατε τις πατάτες, κρατήστε το κι όταν κρυώσει ρίξτε το στις γλάστρες σας.
- μην πετάτε το νερό που βράσατε χόρτα. Πέρα από το ότι μπορείτε να το πιείτε με λίγο στυμένο λεμόνι γιατί είναι καλό για τον οργανισμό (εκτός κι αν έχετε πέτρες στα νεφρά - μην το πιείτε γιατί έχει πολλά άλατα)  μπορείτε να το ρίξετε στα φυτά σας καθώς έχει πολλές βιταμίνες, άλατα και μεταλλικά στοιχεία.
- όταν σας τελειώσει το γάλα γεμίστε το κουτί με νερό και ποτίστε μ' αυτό τα φυτά σας - θα τους δώσει ασβέστιο που το χρειάζονται.

Πηγή: planet green

H ΔΕΛΤΑ εναντίον της Greenpeace

Η ΔΕΛΤΑ απαιτεί την απόσυρση του Οδηγού Καταναλωτών για τα μεταλλαγμένα στα ζωικά προϊόντα, καταθέτοντας αίτημα για ασφαλιστικά μέτρα.

Για την πρόσφατη έκδοση του Οδηγού Καταναλωτών, η ΔΕΛΤΑ προσκόμισε για το γάλα της τις απαραίτητες γραπτές εγγυήσεις και αναλύσεις για τη μη χρήση μεταλλαγμένων στις ζωοτροφές. Ωστόσο και ενώ είχε δεσμευτεί πως θα έχει σήμανση στη συσκευασία του τελικού της προϊόντος από το Μάιο του 2010, δεν το έχει πράξει μέχρι σήμερα. Με βάση λοιπόν τα κριτήρια αξιολόγησης που ισχύουν για όλες τις εταιρίες, τα οποία είναι και τα ίδια κριτήρια βάσει των οποίων είχε αριστεύσει στην περασμένη έκδοση του Οδηγού,  παρουσίασε σημαντική πτώση στη βαθμολογία. Η βαθμολογία και τα κριτήρια είναι γνωστά σε όλες τις εταιρείες από την αρχή και κάθε εταιρεία έχει δικαίωμα να αποφασίσει αν θέλει να συμμετέχει. Παρ’ όλα αυτά η σημερινή της βαθμολογία, ώθησε τη ΔΕΛΤΑ στο να κινηθεί νομικά εναντίον της Greenpeace, ζητώντας την απόσυρση του Οδηγού.

Τη Δευτέρα 7 Φεβρουαρίου εκδικάζεται η προσωρινή διαταγή των ασφαλιστικών μέτρων. Αν η ΔΕΛΤΑ πετύχει το στόχο της, ο Οδηγός Καταναλωτών ενδέχεται να αποσυρθεί από την ηλεκτρονική σελίδα της Greenpeace και να αποτελεί σύντομα συλλεκτική έκδοση!

Για να μπορέσουμε να προστατεύσουμε λοιπόν αυτόν τον Οδηγό Καταναλωτών από...εξαφάνιση, προωθούμε το αρχείο χαμηλής ανάλυσης όπου μπορούμε και το ανεβάζουμε ακόμη και σε άλλες ιστοσελίδες ή blogs (όπως κάνω εγώ δηλαδή), γιατί τη Δευτέρα μπορεί να μην υπάρχει στην ιστοσελίδα της Greenpeace!

Μπορείτε να κατεβάσετε το αρχείο από εδώ:
Οδηγός καταναλωτών της Greenpeace 

(στην σελίδα που θα ανοίξει επιλέξτε την επιλογή Free Account - Slow Download εκτός κι αν έχετε λογαριασμό στο Rapidshare).

Πηγή: greenpeace.gr

Κουρκουμάς

Αποφάσισα να γράψω αυτό το ποστ με αφορμή την πρόσφατη κουβέντα μου με μια φίλη για τον κουρκουμά και το turmeric. Επειδή η φίλη είχε μπερδευτεί λίγο με τις ονομασίες και καθώς ο κουρκουμάς έχει αρχίσει και συζητιέται αρκετά στους κύκλους υγιεινής διατροφής και συμπληρωμάτων είπα να γράψω πέντε πράγματα για να καταλάβουμε περι τίνος πρόκειται. 

Το  turmeric - επιστημονική ονομασία Curcuma longa και ελληνιστί κουρκουμάς - είναι ένα φυτό και ανήκει στην οικογένεια των Ζιγγιβερίδων ή αλλιώς οικογένεια των τζίντζερ (πιπερόριζα). H ρίζα του έχει έντονη πικρή γεύση και πορτοκαλοκίτρινο χρώμα. Η ρίζα αυτή βράζεται, αφήνεται στον ήλιο να ξεραθεί για μερικές μέρες και έπειτα τρίβεται στο χέρι και αλέθεται για να παραχθεί η λεπτή σκόνη.

Το δραστικό συστατικό του κουρκουμά είναι η ουσία κουρκουμίνη (curcumin) στην οποία οφείλει και το πορτοκαλοκίτρινο χρώμα του. Έρευνες δείχνουν ότι η ουσία κουρκουμίνη έχει αντιφλεγμονώδεις και αντιοξειδωτικές ιδιότητες και συνεπώς πολλά ωφέλη για την υγεία μας. Μπορεί να 'ρίξει' τη χοληστερόλη και έχει ευεργετική δράση στους κακοήθεις όγκους. Επίσης είναι ευεργετικό σε ασθενείς με Αλτσχάιμερ καθώς μπορεί να σταματήσει την περαιτέρω ανάπτυξη της ασθένειας αποτρέποντας την συσσώρευση της πρωτεϊνης β-αμυλοειδούς στον εγκέφαλο. 

To παρακάτω περιεκτικό απόσπασμα από το votanologos.gr συνοψίζει τις ευεργετικές ιδιότητες του κουρκουμά:

Μειώνει τα επίπεδα χοληστερίνης. Έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες που εξουδετερώνει τις ελεύθερες ρίζες. Είναι αντιφλεγμονώδες με περισσότερη δράση από την υδροκορτιζόνη. Κάνει για την πρόληψη του καρκίνου στα άτομα αυτά που έχουν πιθανότητα να αναπτύξουν καρκίνο. Η δράση του είναι για το συκώτι και την χολή. Στην χολή αυξάνει την ποσότητα και την ροή της. Είναι άψογο αντιοξειδωτικό στις οξειδώσεις των λιπιδίων. Είναι καταπληκτικό αντιφλεγμονώδες. Βοηθά στην καλυτέρευση της πέψης και είναι φιλικό με το στομάχι. Είναι κάλο φυσικό αντιπηκτικό και συνδυάζεται με με τζίντζερ και σκόρδο. Είναι αντισηπτικό και δουλεύει σε περιπτώσεις απολέπισης. Μπαίνει σε θεραπείες για μύκητες ακμή και ψωρίαση μαζί με μελάλευκη.
Πηγή: votanologos.gr

Τον κουρκουμά θα τον συναντήσουμε με διάφορες ονομασίες όπως κουρκούμη, κιτρινόριζα, χρυσόρριζα. Στην Ευρώπη μπορεί να το βρείτε να αναφέρεται και ως "ινδικό σαφράν" γιατί λόγω του χρώματός του χρησιμοποιήθηκε εναλλακτικά αντί του σαφράν που είναι πολύ ακριβότερο. Ο κουρκουμάς είναι επίσης το βασικό συστατικό του μίγματος κάρυ (carry) [γράφω μίγμα και όχι μπαχαρικό γιατί το κάρυ αποτελείται από διάφορα άλλα μπαχαρικά και μάλιστα η σύνθεσή του δεν είναι απαραίτητα πάντα η ίδια]. 

Οι Ινδοί που χρησιμοποιούν τον κουρκουμά πολύ συχνά στη διατροφή τους εμφανίζουν μικρότερα ποσοστά καρκίνου του παχέος εντέρου.

Παρακάτω δείτε μερικά άρθρα σχετικά με τα ωφέλη του κουρκουμά στην υγεία:

Συστατικό του κουρκουμά «σκοτώνει» καρκινικά κύτταρα
Βιταμίνη D και κουρκουμάς μπορεί να βοηθούν στο Αλτσχάιμερ

Πείτε ΟΧΙ στα βάναυσα καλλυντικά

Say NO to cruel cosmetics

Η BUAV (Βρετανική ένωση για την κατάργηση της ζωοτομίας) έχει λανσάρει μια μεγάλη καμπάνια για την κατάργηση των δοκιμών καλλυντικών σε ζώα στην Ευρωπαϊκή Ένωση.

Η Ευρωπαϊκή Ένωση όφειλε να απαλλαγεί από όλα τα νέα καλλυντικά που έχουν δοκιμαστεί σε ζώα μέχρι το 2013. Ωστόσο οι αρχές τώρα σκέφτονται να παρατείνουν αυτή την προθεσμία. Αυτό συμβαίνει παρά την μαζική αντίθεση της κοινής γνώμης στα καλλυντικά που δοκιμάζονται στα ζώα και την υπάρχουσα απαγόρευση της δοκιμής σε ζώα για καλλυντικά μέσα στην ΕΕ. Ενωθείτε μαζί μας λέγοντας ΟΧΙ στα βάναυσα καλλυντικά στην Ευρώπη. Yπογράψτε την αίτηση.

Στον παραπάνω σύνδεσμο του nocruelcosmetics.org μπορείτε επίσης να κατεβάσετε την αίτηση-έκκληση και στα ελληνικά. Μπορείτε να τη συμπληρώσετε κι εσείς και άλλοι και να τη στείλετε στο ECEAE, 16a Crane Grove, London, N7 8NN, UK. O ECEAE είναι ο Ευρωπαϊκός Συνασπισμός για την κατάργηση των πειραμάτων σε ζώα.

H Michelle Thew, Διευθύνων Σύμβουλος του ECEAE δήλωσε πως: “Κανένα ζώο δεν πρέπει να υποφέρει για νέα προϊόντα καλλυντικών που πωλούνται εντός ΕΕ. Μαζί μπορούμε να δείξουμε την δημόσια αντίθεση στα καλλυντικά που δοκιμάζονται σε ζώα και να παρακινήσουμε το Ευρωπαϊκό Κοινοβούλιο να απορρίψει την παράτηση της απαγόρευσης. Σας παρακαλούμε να υπογράψετε κι εσείς την έκκληση του ECEAE και να πείτε ΟΧΙ στα βάναυσα καλλυντικά στην Ευρώπη.”

---

Για να μπορείτε να ξεχωρίζετε ποιά καλλυντικά δεν έχουν δοκιμαστεί σε ζώα μπορείτε να ελέγχετε τις συσκευασίες για το παρακάτω σηματάκι :