Κουρκουμάς

Αποφάσισα να γράψω αυτό το ποστ με αφορμή την πρόσφατη κουβέντα μου με μια φίλη για τον κουρκουμά και το turmeric. Επειδή η φίλη είχε μπερδευτεί λίγο με τις ονομασίες και καθώς ο κουρκουμάς έχει αρχίσει και συζητιέται αρκετά στους κύκλους υγιεινής διατροφής και συμπληρωμάτων είπα να γράψω πέντε πράγματα για να καταλάβουμε περι τίνος πρόκειται. 

Το  turmeric - επιστημονική ονομασία Curcuma longa και ελληνιστί κουρκουμάς - είναι ένα φυτό και ανήκει στην οικογένεια των Ζιγγιβερίδων ή αλλιώς οικογένεια των τζίντζερ (πιπερόριζα). H ρίζα του έχει έντονη πικρή γεύση και πορτοκαλοκίτρινο χρώμα. Η ρίζα αυτή βράζεται, αφήνεται στον ήλιο να ξεραθεί για μερικές μέρες και έπειτα τρίβεται στο χέρι και αλέθεται για να παραχθεί η λεπτή σκόνη.

Το δραστικό συστατικό του κουρκουμά είναι η ουσία κουρκουμίνη (curcumin) στην οποία οφείλει και το πορτοκαλοκίτρινο χρώμα του. Έρευνες δείχνουν ότι η ουσία κουρκουμίνη έχει αντιφλεγμονώδεις και αντιοξειδωτικές ιδιότητες και συνεπώς πολλά ωφέλη για την υγεία μας. Μπορεί να 'ρίξει' τη χοληστερόλη και έχει ευεργετική δράση στους κακοήθεις όγκους. Επίσης είναι ευεργετικό σε ασθενείς με Αλτσχάιμερ καθώς μπορεί να σταματήσει την περαιτέρω ανάπτυξη της ασθένειας αποτρέποντας την συσσώρευση της πρωτεϊνης β-αμυλοειδούς στον εγκέφαλο. 

To παρακάτω περιεκτικό απόσπασμα από το votanologos.gr συνοψίζει τις ευεργετικές ιδιότητες του κουρκουμά:

Μειώνει τα επίπεδα χοληστερίνης. Έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες που εξουδετερώνει τις ελεύθερες ρίζες. Είναι αντιφλεγμονώδες με περισσότερη δράση από την υδροκορτιζόνη. Κάνει για την πρόληψη του καρκίνου στα άτομα αυτά που έχουν πιθανότητα να αναπτύξουν καρκίνο. Η δράση του είναι για το συκώτι και την χολή. Στην χολή αυξάνει την ποσότητα και την ροή της. Είναι άψογο αντιοξειδωτικό στις οξειδώσεις των λιπιδίων. Είναι καταπληκτικό αντιφλεγμονώδες. Βοηθά στην καλυτέρευση της πέψης και είναι φιλικό με το στομάχι. Είναι κάλο φυσικό αντιπηκτικό και συνδυάζεται με με τζίντζερ και σκόρδο. Είναι αντισηπτικό και δουλεύει σε περιπτώσεις απολέπισης. Μπαίνει σε θεραπείες για μύκητες ακμή και ψωρίαση μαζί με μελάλευκη.
Πηγή: votanologos.gr

Τον κουρκουμά θα τον συναντήσουμε με διάφορες ονομασίες όπως κουρκούμη, κιτρινόριζα, χρυσόρριζα. Στην Ευρώπη μπορεί να το βρείτε να αναφέρεται και ως "ινδικό σαφράν" γιατί λόγω του χρώματός του χρησιμοποιήθηκε εναλλακτικά αντί του σαφράν που είναι πολύ ακριβότερο. Ο κουρκουμάς είναι επίσης το βασικό συστατικό του μίγματος κάρυ (carry) [γράφω μίγμα και όχι μπαχαρικό γιατί το κάρυ αποτελείται από διάφορα άλλα μπαχαρικά και μάλιστα η σύνθεσή του δεν είναι απαραίτητα πάντα η ίδια]. 

Οι Ινδοί που χρησιμοποιούν τον κουρκουμά πολύ συχνά στη διατροφή τους εμφανίζουν μικρότερα ποσοστά καρκίνου του παχέος εντέρου.

Παρακάτω δείτε μερικά άρθρα σχετικά με τα ωφέλη του κουρκουμά στην υγεία:

Συστατικό του κουρκουμά «σκοτώνει» καρκινικά κύτταρα
Βιταμίνη D και κουρκουμάς μπορεί να βοηθούν στο Αλτσχάιμερ

Κανέλα κατά του Αλτσχάιμερ

Οι νευροεκφυλιστικές ασθένειες όπως το Αλτσχάιμερ και το Πάρκινσον έχουν γίνει στην εποχή μας μια μάστιγα ισάξια του καρκίνου. 

Στην Ευρώπη εκτιμάται ότι ένα στα 20 άτομα ηλικίας άνω των 65 ετών πάσχει από τη νόσο Alzheimer, αριθμός που προβλέπεται να διπλασιαστεί στη Δυτική Ευρώπη και να τριπλασιαστεί στην Ανατολική Ευρώπη έως το 2040. Ωστόσο, πρόσφατη έκθεση εκτιμά ότι από τους ασθενείς με άνοια, μόνο το ένα τρίτο έως και το ένα δεύτερο διαγιγνώσκεται επίσημα. (Πηγή: provlimata-mnimis.gr) 

Ο Δρ. Ρίτσαρντ Άντερσον, ένας Αμερικάνος ειδικός για τον διαβήτη από το Αμερικανικό Υπουργείο Γεωργίας, ανακάλυψε πριν μερικά χρόνια ότι η κανέλα βοηθάει στη σταθεροποίηση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα βελτιώνοντας τα επίπεδα ινσουλίνης στο σώμα. Πρόσφατα όμως ανακάλυψε επίσης ότι η κανέλα βοηθάει στην αποτροπή της εμφάνισης της νόσου Αλτσχάιμερ.

Όταν λαμβάνεται με το φαγητό ή σε μορφή συμπληρώματος, η κανέλα βοηθάει στο μπλοκάρισμα της δημιουργίας νηματοειδών σχηματισμων της πρωτεΐνης τάου ("tau filaments") που σχετίζονται με την δημιουργία της νόσου Αλτσχάιμερ. Σε τεστ που έγιναν, η κανέλα διέλυσε και εξάλειψε τους νηματοειδείς σχηματισμούς από τα κύτταρα, αντιστρέφοντας έτσι τα αποτελέσματα της νόσου. 

Πόση κανέλα όμως πρέπει να καταναλώνει κανείς? Σύμφωνα με τον Δρ. Άντερσον, 1000 μιλιγκράμ (mg) τη μέρα είναι όσο χρειάζεται. Μια πρόσφατη αναφορά όμως των Fox News προτείνει πως ο κόσμος μπορεί να οφεληθεί καταναλώνοντας παραπάνω απ' αυτό. Η αναφορά αναφέρει πως μπορούμε να παίρνουμε μέχρι και ένα κουταλάκι του γλυκού κανέλα τη μέρα. 

Καλό θα είναι όμως να προσέξουμε να καταναλώνουμε βιολογική κανέλα έτσι ώστε να είναι πραγματικά ωφέλιμη για την υγεία μας. 

Πηγή: Natural News

Συμπληρώματα για δυνατό μυαλό!

Βιταμίνη C (μπορεί να προστατεύσει από την γνωστική εξασθένηση)
Βιταμίνη E (μειώνει τον κίνδυνο για Αλτσχάϊμερ)
Οι βιταμίνες C και Ε μειώνουν την απώλεια μνήμης καθώς σκοτώνουν τα οξειδωμένα χημικά που φτάνουν στον εγκέφαλο και μπορούν να τον βλάψουν.

ALA (Alpha Lipoic Acid)* - προστατεύει τα εγκεφαλικά κύτταρα από τις πλάκες β-αμυλοειδούς, η συσσώρευση των οποίων σχετίζεται με το Αλτσχάιμερ και την άνοια. Είναι ένα πολύ ισχυρό αντιοξειδωτικό φιλικό προς τον εγκέφαλο.

Συνένζυμο CoQ10 - Το CoQ10 είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό. Η διαδικασία της γήρανσης έχει ως αποτέλεσμα την μείωση του CoQ10 και χωρίς αυτό ο εγκέφαλος δεν μπορεί να λειτουργήσει στο μάξιμουμ. Έχουν γίνει πολλές μελέτες για το CoQ10 και έχει αποδειχτεί ότι είναι αποτελεσματικό και ασφαλές.

Βιταμίνη B6 και B12 - Όλες οι βιταμίνες του συμπλέγματος B είναι απαραίτητες για την σωστή λειτουργία της μνήμης.

Ginkgo Biloba - Συμφωνα με μια μελέτη του 2000 από το πανεπιστήμιο Le Bars της Νέας Υόρκης, ημερήσιες δόσεις των 240mg παρουσίασαν τα μεγαλύτερα οφέλη σε ασθενείς με διαταραχές μνήμης ή άνοια.
Το Ginkgo αυξάνει τη ροή αίματος προς τον εγκέφαλο και συνεπώς αυξάνει έμμεσα την ικανότητα της μνήμης.

Τζίνσενγκ

Ρόδι - Μια μελέτη του 2005 που έγινε σε τρωκτικά έδειξε πως η κατανάλωση χυμού ροδιού κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης είναι νευροπροστατευτική για τον εμβρυϊκό εγκέφαλο.

Κουρκουμάς - O κουρκουμάς είναι ένα συστατικό που βρίσκεται στο κάρυ. Στην Ινδία όπου η χρήση του κάρυ στη μαγειρική είναι πολύ διαδεδομένη τα ποσοστά ασθενών με Αλτσχάϊμερ είναι πολύ μικρά.

Acetyl-L-Carnitine - Η ACL μπορεί να προστατέψει τον εγκέφαλο από τη νευροτοξικότητα και την στέρηση οξυγόνου και να ανανεώσει την διανοητική και φυσική λειτουργία. Έχει φανεί αποτελεσματικό σε ήπιες γνωστικές βλάβες που μπορεί να είναι ένα πρώϊμο σημάδι του Αλτσχάιμερ.

Πηγές: http://www.naturalnews.com/025722_brain_disease_dementia.html
http://www.aolhealth.com/2009/11/05/boosting-tricks/
http://hubpages.com/hub/Memory-Supplements-to-Increase-Your-Brain-Power
http://www.stopagingnow.com/liveinthenow/article/the-7-best-brain-boosting-supplements

*In 2001, researchers gave nine patients with Alzheimer`s disease 600 mg each day of ALA in addition to Aricept or Exelon for an average of one year. This was the first such study to find that treatment with alpha lipoic acid may be "neuroprotective" against Alzheimer`s disease and related dementias.